お料理

毎朝、市場で仕入れる鮮魚を人数に応じて盛り合せをおつくりします！！

1枚1枚丁寧に卸しております！！外は、サクサク、中は、ふっくらジューシーに仕上げて、自家製のウスターソースとアジフライ専用の器に入れた『雑魚や　名物　アジフライ』

大根1本の半分のじっくり時間をかけて焚き、外は、サクッとした食感に仕上げてます。特製の青さ海苔を入れた塩麹餡で…

サラダの上に海鮮物がのってます。自家製オリジナルドレッシングで…

胡麻の風味をきかせた塩キャベツ

薄くスライスしたトマトに自家製ドレッシングをかけて…

いぶりガッコの燻製の風味が決めて！クリームチーズとの相性が抜群！！

鮮魚をたたきオリジナルブレンドの味噌で味付けしました。お好みで薬味と海苔で巻いてお召し上がりください。

サッパリとした自家製豆腐

穴子一本をシンプルに酒塩で焼き上げました。お好みで柚子胡椒・山葵と共に…

穴子一本をツメ(タレ）で焼き上げました。お好みで有馬山椒・山葵で…

1本丸ごと天婦羅に！！たっぷりの葱とごま油塩でお召し上がりください。

柔らかく炊いた穴子を卵でとじました！！

脂の乗ったホッケの一夜干しを焼き上げました。

自家製で仕上げたマグロの生ハム。最後にさっと燻製してます。

海老の旨味を丸ごと揚げて…。青海苔風味が後を引きます。

イカの旨味とプリプリ食感のイカ！！食感も美味しい！！

海老・貝柱・鮪など海の幸と野菜をアヒージョに…

イカリング天婦羅をピリ辛の明太子マヨネーズに和えてます。

甘辛の味がアルコールで進む一品！！

柔らかくなるまでじっくりと煮込んであります！！柚子胡椒と共に！

鶏ももを塩麹煮付け柔らかくなるように仕上げてます。噛むごとに旨味がジュわっと染み出てきます！！

皮目をパリッと焼き上げました！！自家製青ネギソースをかけてお召し上がりください！！

厚切りのハムの間にふんだんにチーズを入れ込んであります。ボリューム感のある一品です。

手羽先を唐揚げに…。オリジナルスパイスでビールとの相性抜群！！

当店のオリジナルだし巻き玉子。美味しい一番出汁に青さ海苔の香りがたまらない逸品。

ポテトサラダを焼いてまるでポテトグラタン！！

お酒のおつまみに合う一品。

鶏のヤゲンの軟骨の唐揚げ。コリコリ触感が堪らない。

胡瓜や季節の野菜をぬか漬けなどに。

浅蜊のすまし汁をかけて…

二日酔い防止に

マグロのトロと沢庵の手巻き。